Prăjitură Kati

Având chef de prăjiturit aşaa…la început de an, am cautat prin colecţia mea de reviste culinare ( care …vă asigur….sunt într-un număr foarte mare, însă întotdeauna mai e loc şi pentru altele….:)))) şi m-am oprit la o reţetă din ,,Bucataria pentru toti ,, din 2010. E o prăjitură cu foi, nu exagerat de dulce şi spornică. Merge foarte bine pe platourile acelea cu prăjituri diverse pentru ocazii speciale. De încercat!

Ingrediente

3 foi :

  • 500 g făină
  • 120 g zahăr pudră
  • 175 g unt/margarină
  • 3 gălbenuşuri
  • cca. 5 linguri cu smântână (Albalact)
  • 1 pliculeţ praf de copt
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 1 fiolă esenţă de vanilie

Crema :

  • 100 ml lapte
  • 2 linguri de cacao
  • 4 linguri gem de caise/piersici
  • 1 plic zahăr pudră vanilat
  • 100 g unt/margarină
  • 1 fiolă esenţă de rom

Glazura :

  • 3 albuşuri
  • 3 linguri cu vârf cu zahăr
  • ciocolată rasă

Mod de preparare

Se prepară compoziţia pentru foi : se cern făina cu praful de copt într-un vas încăpător, apoi se adaugă untul/margarina la temperatura camerei, gălbenuşurile, zahărul, esenţele şi smântâna (cantitatea e apoximativă, trebuie să obţinem un aluat consistent, care nu se lipeşte de mâini). Se cântăreşte, apoi se împarte în trei.

Se coc foile pe fundul tăvii 25/35 cm uns cu unt/margarină cam 10-12 minute. Se dau la răcit.

O foaie o folosim pentru umplutură. Se rupe în bucăţi, apoi deasupra se stropeşte cu lapte, apoi se adaugă esenţa de rom, untul moale (nu lichid!), zahăr, gem şi cacao. Se amestecă mai uşor, astfel încât să rămână şi bucăţele mai mari, că se vede frumos la tăiat.

Montare (în aceeaşi tavă pe care am copt foile) : foaie, toată umplutura bine nivelată, foaia a doua ,glazura ( la baie marină se bat albuşurile spumă tare cu zahărul) şi deasupra se presară ciocolată rasă.

Se acoperă  tava cu folie de aluminiu şi se dă la rece până a doua zi când se porţionează.

Poftă bună!

 





1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (Momentan nu există voturi pentru aceasta reţetă)
Se încarcă...

Reţete similare

3 comentarii

  1. Cristina a zis:

    Iubesc aceasta prajitura! O face soacra mea si pentru ca acum sta la noi chiar vreau sa o facem impreuna.

    4 ianuarie 2014 , 20:06

  2. Rocsy Ciobanu a zis:

    Este grozavaaaa…Am facut si eu si imi place la nebunie! Bravo!

    4 ianuarie 2014 , 21:01

  3. Simona a zis:

    La prajitura asta am luat parte la cumparaturi, telefonic! :)) Arata belea!!!

    5 ianuarie 2014 , 21:56

Comentează

Despre mine

Despre mine Sunt "taur", deci o doză de incăpăţânare există pe undeva... Sunt optimistă, gândesc pozitiv şi sunt loială.

Pe o insulă pustie mi-ar plăcea să îmi iau un morman de reviste culinare, laptopul şi... mult suc de portocale. Deşi îmi place la nebunie să mă plimb, nu prea am avut ocazia pe cât mi-aş fi dorit. Dar cu siguranţa m-aş simţi în al noulea cer într-o locaţie exotică alături de... cine vreau eu...

Mai mult...