Cozonac baigli cu nucă – Redescoperă gustul copilăriei

rulada 11

Rama Maestro a invitat bloggerii culinari să se înscrie în competiţia lansată pe www.prajituria.ro – „Redescoperă gustul copilăriei” – în perioada 10 noiembrie – 1 decembrie, pregătind o reţetă preferată. Am răspuns cu drag invitaţiei. Mama ne pregătea prăjituri puţine cu cremă. În schimb făceam împreună aluaturi, cornuleţe, prăjituri cu nucă. Aşa că am ales un preparat care ne plăcea atât să îl pregătim, cât şi să ne delectăm cu gustul lui delicios. Petreceam timp împreună, la căldură în bucătărie, vorbind despre orice. Apoi, încet, încet am descoperit revistele cu reţete culinare, acum colecţia ajungând la un număr impresionant :), şi am început să pregătesc reţete uşoare de care ai mei erau foarte încântaţi. Sper să vă placă rulada mea şi să o pregătiţi şi voi. Deşi pare elaborată, doar pare. Este uşor de făcut şi e foarte gustoasă. Să aveţi poftă!

Ingrediente

Aluat :
100 g margarină Rama Maestro
225-250 g făină
1 gălbenuş
50 g zahăr pudră vanilat
75 ml lapte
5 g drojdie proaspătă
1 fiolă esenţă de vanilie
coajă rasă de la o lămâie mare
un praf de sare

Umplutura de nucă:
300 g nucă măcinată
125 ml lapte
80 g zahăr
1 fiolă esenţă de vanilie
1/2 fiolă esenţă de rom
75 g stafide

Pentru uns:
1 ou

Mod de preparare

Margarina la temperatura camerei şi tăiată cubuleţe se încorporează cu degetele în făina cernută, ca la aluatul de tartă. Când e nisipos, se adaugă laptele călduţ în care am dizolvat complet drojdia, zahărul pudră cernut şi sl cu praful de sare, gălbenuşul, coaja rasă de lămâie şi esenţa de vanilie. Se frământă un aluat nelipicios (mai pudram cu făină dacă este nevoie) şi se dă la rece pentru cca.1 oră, într-o pungă.

Pentru umplutură se pun laptele cu zahărul , esenţele şi stafidele la foc mic. Se amestecă totul bine până ce zahărul e complet dizolvat, apoi se adaugă nuca măcinată şi se amestecă. Se lasă la răcorit.

După ce aluatul a stat la rece, se pune pe blatul presărat uşor cu făină, apoi se întinde în foaie dreptunghiulară. Se întinde umplutura cât se poate de uniform. Cele două laturi mici se indoaie ca să acopere puţin umplutura, astfel sigilăm capetele.

Separăm albuşul de gălbenuş şi ungem întâi cu gălbenuş şi se dă la rece pentru 15 minute, după care ungem cu albuş şi dăm din nou la cuptor pentru alte 15 minute. În felul acesta obţinem aspectul lucios şi crăpat al cojii.

Se coace la 180 grade pentru 30-40 de minute. După ce se răceşte se înveleşte în folie. Se taie a doua zi.

Poftă bună!





1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (1 voturi, media: 5,00)
Se încarcă...

Reţete similare

Comentează

Despre mine

Despre mine Sunt "taur", deci o doză de incăpăţânare există pe undeva... Sunt optimistă, gândesc pozitiv şi sunt loială.

Pe o insulă pustie mi-ar plăcea să îmi iau un morman de reviste culinare, laptopul şi... mult suc de portocale. Deşi îmi place la nebunie să mă plimb, nu prea am avut ocazia pe cât mi-aş fi dorit. Dar cu siguranţa m-aş simţi în al noulea cer într-o locaţie exotică alături de... cine vreau eu...

Mai mult...